干笋烧牛肉

干笋，洗净

放入锅里，加水煮开后关火，在锅里闷一晚上，捞出洗净

切成小块

牛肉切成小块，用开水煮一下，洗净

锅热后放油，油热后加豆瓣酱、花椒、老姜炒

放入牛肉，加料酒炒几分钟，加水、生抽、十三香盖上锅盖煮沸后，关成小火慢慢烧

小火烧2个多小时后，再加干笋，再烧一个多小时，加盐即可。