非常清补滋润的一道汤，虽然鸭肉一般都很肥，只要处理得当也可以很清淡的。
鸭肉剁大块，姜切片，笋干洗净后用清水浸泡一段时间
先将鸭肉飞水，洗净沥干后放进烧热的锅内小火慢炒，并加入一半的姜片
等鸭皮微微变黄并出油后烹入料酒，然后加水和剩下的姜片，下笋干和泡笋干的水
大火煮开后移入汤锅内小火炖煮，2-3小时后起锅前加盐调味，最后撒上香菜就可以了
by 心食神
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