红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
食材:红豆。
食材:绿豆。
将红豆和绿豆浸泡2小时,洗净。
放入砂锅中,倒入适量的清水。
放入适量的陈皮,盖锅盖,大火煮开,转小火煲至熟。
放入片糖,煮溶,即可关火。