曼步厨房 鱼头煲

2个三文鱼头洗净对半开，用少许盐，糖，胡椒粉及淀粉腌半个小时左右；

洋葱切丁，蒜头去皮，葱切段，姜切片；
起油锅先把鱼头两面煎成金黄，取出待用；

另起油锅倒入所有配料，炒出香味以后加蚝油，糖，生抽，少许老抽，喜欢吃辣的再加上辣椒酱，我是加了1勺蒜蓉辣椒酱，1勺桂林辣椒酱跟少许四川担担面酱；

翻炒均匀以后加半杯开水，小心放入鱼头，加盖焖3分钟后再翻身焖2分钟即可出锅，注意尽量保持鱼头完整，这样卖相好一点...