绿豆排骨

排骨切段放入开水中绰掉血水。绿豆提前泡两小时以上。

锅里放油，放姜蒜炒香，再把绰好的排骨放进炒一下，然后加一点白酒翻炒。

加入清水不要加太多。加多了水汤会很清，我自己比较喜欢浓郁一点的。然后加葱段，胡椒粉，绿豆大火煮开，小火慢炖一个小时。

最后放盐，味精，鸡精调味。