剁椒鱼头

洗净的鱼头放大盆里加生抽、料酒、盐抹匀腌半个小时

蒸鱼盘底铺一层生姜片

将葱白、蒜头、姜剁碎后加入剁椒里，加蒸鱼豉油和少许盐拌匀

将腌好的鱼头放在蒸鱼盘里，再将调好的剁椒铺在鱼头上

蒸锅水烧开后放入鱼蒸12分钟后取出来倒掉盘里的水

撒上葱花

另起一油锅，倒入适量油烧开后浇在鱼头葱花上即成