剁椒鱼头

鱼头洗净沥干

姜盐倒在手上，将鱼头上下左右的抹一遍，放上小葱和姜片，腌10分钟的样子

取适量剁椒，加白酒拌一下

腌好的鱼头，蒋鱼外面向上，铺在盘子里，再放几块姜片，均匀铺上一层剁椒

水开后，将鱼头开蒸，是鱼头大小而定，一般6-10分钟即可

将盘子里的水小心倒掉，锅里倒上菜籽油和芝麻油，烧开，淋在鱼头上

开吃