糯糯的。小孩不爱吃绿豆汤的话,可以做成这种绿豆糕喔~
先把面粉或糯米粉炒熟待用。锅烧干,保证没有水珠,倒入生面粉,小火翻炒,直到面粉变成微黄色,尝起来没有生面的味道就好了。
炒好的熟面粉或熟糯米粉过筛。
绿豆压熟。如果对口感要求比较高,可以去绿豆皮后再压熟。
绿豆汤倒出不用,熟绿豆摊凉捣碎,可以倒进料理机打成糊。
绿豆糊倒进锅里,中火翻炒。
倒入部分白糖、少许油翻炒(也可以不放油),充分融入绿豆糊后再加剩余白糖,保证甜味均匀。白糖可以放到偏甜,一会儿还要加熟面粉,甜味就调正了。
绿豆糊开始变稠时调小火继续不停翻炒。直到比较稠时加入过筛的熟面粉,继续翻炒。
拌匀,关火。
模子里撒入熟粉防沾,压模,成了!
用保鲜膜包好,完工了!