剁椒鱼头的做法大全_剁椒鱼头的家常做法

剁椒鱼头的简介：

剁椒鱼头是很普通的家常菜，用料和烹饪都十分简单并容易；每家的做法差不多大同小异。不过要让一道平常的菜肴真正做到美味无敌，还真不能忽略那些小细节。

蒸鱼前十多分钟将鱼腌制一下即可，过早、过久地腌制会使鱼肉紧致，口感就不嫩了；用熟猪油将鱼抹一下再蒸，可使鱼肉滋润有光泽，口感更滑嫩；如果鱼头不大，蒸个7～8分钟就可以了。