红烧鱼头的用料：
红烧鱼头的家常做法，怎么做红烧鱼头好吃
鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里
挤入小半个柠檬汁
鱼头另一面也要挤一点
放入两勺老抽，两勺生抽
大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥
放入一勺蒜泥
放入一勺生姜碎
放入一勺白酒
放入大半勺韩式辣椒酱
放入半勺豆豉酱
放入半勺白糖，用手充分给鱼按摩2分钟
放置15分钟，中途再给鱼按摩2分钟
放入微波炉高火5分钟
玻璃器皿取出，锅里放一点油，把玻璃器皿里的汤汁倒在锅里
汤水煮开后勾薄芡
撒上葱，淋在鱼上即可
心食神小贴士：
一、鱼一定要买新鲜的，买来后不要冷藏，冰箱里放的越久就越腥；
二、给鱼去腥，其实用柠檬效果最好，加点白酒更好，还能增香；
三、加入调味料后记得给鱼多按摩，那样鱼肉会快速入味；
四、放入微波炉后记得加盖，这样可以锁住鱼肉里的水分；
五、加的半勺糖可不要小看它的作用，会让鱼肉更鲜美好吃，味精就不用放了；
六、判断鱼有没有熟，最简单是看鱼眼，如果白了就基本熟了，当然每个微波炉不一样，自己掌握好时间。
七、最后的汤水的加工处理是必不可少，淋在鱼上，这样吃起来才够味。
