蒜香鱼头煲

鱼头洗干净，切两半，用盐和料酒腌制15分钟。

大蒜去皮切成两半，姜去皮切片，葱切断。

热锅热油，小火煎至微黄。翻面后加入2/3的蒜和姜，然后也煎止微黄，加入甜面酱后翻炒一下。

在沙锅内放入蒜和葱，然后将鱼头全部倒入，加入开水淹没鱼头，慢火炖15分钟。

撒入香葱断，停火，上桌。