金华火腿和千张两种食材都是经过人类千年智慧的不断发展沿袭才得以成就，当他们相遇，在热烫的蒸汽中相依相偎、互相吞吐各自滋味，成就的美味不言而喻。
火腿切尽量薄的薄片，选的火腿要肥瘦相间，分布均匀美丽。多肥少瘦不够香，多瘦少肥则味柴。
千张切丝，尽量细。丝的长度控制得和火腿、碗深差不多高。
取一个小碗，把火腿片均匀铺在碗底和碗的内边。然后再均匀铺上切好的千张丝。直到把小碗填满。宜铺得略紧，不要太松。依个人喜好，可略放一点点黄酒。也可不放。
上锅蒸30分钟。简便的方法是直接放电饭煲蒸吧。饭好了菜也好了。
出锅后，那一个盘子扣在小碗上，迅速翻过来，小碗里的火腿千张丝就扣在了碟子里，非常美貌！可以在中间点缀葱花装饰。
