千张就是百叶,就是干豆腐,就是豆腐皮,反正很多种叫法,我也不知道各位客官那里叫什么,浙江湖州的千张包子应该是最出名的
把猪肉馅,香菇碎,开洋碎,盐,蚝油,酒,葱花,姜,调在一起,沿一个方向搅拌均匀,放入冰箱静置30分钟,待馅料把味道都吃进去
千张铺平,放上调和的馅料,就像包春卷一样包起来,尽量压紧
锅里放水,待水开后,大火蒸20分钟即可
by 心食神
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