素釀金钱香菇

调制卤汁，偏酸甜口味。生抽、油、糖、白醋。

锅下油，入水发香菇，中火翻炒一分钟，入卤汁，小火，慢收干。

素鸡切碎，入调味料，入淀粉，制成素鸡饼，待用。

薄千张切成小丝，备用，作为铜钱。

摆盘：卤汁香菇最下层，素鸡饼中层，千张铜钱点缀素鸡饼上，如图。

点缀红绿点，如图。具体材料自己还没有想出来。可尽量发挥。

摆盘上蒸锅，开锅5分钟，视素鸡饼大小薄厚自己斟酌时间。

出锅淋素高汤勾芡，即可。