千张酱爆肉丝

千张汆水后，根据盘子大小切成一样大的片，叠整齐，顺向放在盘子一侧。

各类蔬菜切段再改切细丝，除大葱外，加适量盐，过水分别焯熟，滤水后根据盘子大小和颜色，摆成色块。

猪肉切丝，加适量欠粉和盐。起锅，入植物油，烧至七成热后放入肉丝，熟透后盛出备用。

另外加入适量植物油，倒入两茶匙甜面酱，将炒制过的肉丝倒入，快速翻炒，均匀裹上面酱后，起锅。放入玻璃小碗中，摆在前面的千张蔬菜大盘中间，再撒上少于芝麻、花生仁即可。