干煸苦瓜的做法大全_干煸苦瓜的家常做法

干煸苦瓜的简介：

苦瓜消热清凉褪暑，夏日食用佳品。（或者叫干锅苦瓜也没问题……反正用的是干锅的料，只是做成干锅的话就还要加点大蒜，油再多些才好~）

一、苦瓜盐水浸泡及焯烫都是为了去苦味，如果对苦味不敏感则可省却步骤。理论上不是特别特别苦的苦瓜，经过第一步的盐水浸泡处理就不用再焯烫了，苦味正是适中。（不幸我这次买的苦瓜是焯烫以后都还挺苦着呢……）
二、炒菜中盐量拿不准可少些少些放，在最后装盘前尝味，如不够再行适量添加即可。