苦瓜煎蛋

苦瓜对半剖开，去净内瓤。再竖着切薄片。放热水里略焯后捞出。

鸡蛋打成蛋液后加盐胡椒粉与焯好的苦瓜片继续打至均匀。

平底锅放少许油，小火，倒入蛋液慢慢煎至一面焦黄，蛋液基本凝固后翻面。盛出后切成小块摆盘。