苦瓜煎蛋饼

苦瓜洗净去瓤去头尾切薄片加少许盐静置5分钟

鸡蛋加盐加料酒调匀

苦瓜挤去多余水分放入微波炉加热2分钟

蛋液与苦瓜、胡萝卜碎、洋葱碎混合均匀

热锅下少许橄榄油均匀刷于锅底

倒入混合后的蛋液，转小火煎至两面焦黄即可

最后摆上薄荷叶