豉油苦瓜

苦瓜洗净切薄片。

撒入足量盐，少量糖抓匀静置。

豆豉和大蒜为了入味都切末，锅内烧油小火煸香。

苦瓜会出一定的水，挤出倒掉。

趁热将油淋入，再加几滴鱼露一或两勺醋拌匀即可。

喜吃辣的可以切点辣椒跟豆豉大蒜一起炸油。