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百吃不厌家常菜牛肉炒凉瓜

百吃不厌家常菜牛肉炒凉瓜的简介:

爱吃牛肉又担心燥热,凉瓜正好给你下下火。牛肉炒凉瓜这常见的家常小炒,因为老干妈的加入又是另一番风味。鲜嫩的牛肉和回甘的苦瓜,搭配相宜,当中透出的微辣更是提升了味蕾的享受,百吃不厌。

百吃不厌家常菜牛肉炒凉瓜的用料:

百吃不厌家常菜牛肉炒凉瓜的家常做法,怎么做百吃不厌家常菜牛肉炒凉瓜好吃

  1. 牛肉洗净,直刀切薄片,加入鸡蛋、盐、鸡粉、生粉和酱油腌制,用热油过一遍

    百吃不厌家常菜【牛肉炒凉瓜】的做法 步骤1
  2. 凉瓜洗净,斜刀切片焯水备用

    百吃不厌家常菜【牛肉炒凉瓜】的做法 步骤2
  3. 用花生油起锅,加入豆豉、蒜片、姜片、葱爆香后,倒入凉瓜翻炒

    百吃不厌家常菜【牛肉炒凉瓜】的做法 步骤3
  4. 加入酱油、料酒、糖、耗油和老干妈调味,再倒入牛肉翻炒两下。用少许生粉勾芡,即可上盘

    百吃不厌家常菜【牛肉炒凉瓜】的做法 步骤4

心食神小贴士:

牛肉要选靠近牛臀的部位,含有丰富的纤维。切牛肉的时候要与纤维成90度切断。
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