煎焗凉瓜排骨

排骨依次下油、生粉、盐、生抽抓腌。

蒜头拍裂剁几刀，得到一些粗蒜粒，拌入排骨中。

凉瓜去馕切成条块状。

凉瓜下开水汆烫捞起。

排骨下油锅均匀摊开，加盖慢火煎焗，至金黄翻面，重复操作一遍。

倒入凉瓜和冰糖，加水焖至收汁，完成。