夏日涼拌辣苦瓜

準備工作：苦瓜對半切，去瓢，再切成薄片，拍蒜拍核桃仁

1.將苦瓜片浸泡鹽水5分鐘，瀝乾

2.水燒開後，將苦瓜片放入，放一點鹽，焯2分鐘就好，撈起後放進涼水里沖洗，使其更爽口。

3.置一大碗，將苦瓜片與蒜瓣、核桃仁放入，再放少許鹽，少許雞精，半勺糖、半勺辣椒粉，一勺老干媽辣醬，兩勺醋，攪拌均勻即可。