苦瓜炒鸡蛋

苦瓜对开，去瓤洗净后切片，用盐水泡一会，放沸水中焯水至断生（水中滴几滴油，让苦瓜不变黄）。捞出用凉开水冷却，沥干水份

火腿切条；尖椒洗净，切丝

鸡蛋打散，加一点点水和盐

热油爆香一半蒜末，放一半尖椒，倒入苦瓜翻炒一会，放入火腿炒

倒入蛋液，看鸡蛋基本成形可翻炒几下，剩下的尖椒蒜末后，加入盐，糖，鸡精等，即刻关火，翻炒几下。出锅~~