口味双瓜

黄瓜去皮去芯，对开切片，大约半厘米厚

苦瓜去芯，对开切片（同黄瓜切法），用盐淹一会儿

烧热油，用干辣椒和蒜末爆香榨油

把炸好的蒜油趁热淋在切好的苦瓜上

接着用花椒榨一些花椒油出来，放凉

淋麻油（北方称香油）和花椒油在黄瓜上，撒少许生的蒜末和朝天椒

码盘，上桌