适合老人家吃的清淡菜,同时也是懒人菜,正式的上汤做法很容易找到,只是金华火腿不好买,平时又确实懒得耗费那么多鸡鸭猪肉吊上一上午只为了浸几条菜,一人做饭,从简就好,吃素的同学拿海带熬个清汤也是一样的,懒人拿浓汤宝史云生也是可以的。
苦瓜洗净去囊,在擦丝板上擦成小碎片备用,皮蛋剥开切小块。
瑶柱洗净加水小火煮15分钟(其实越长越好),有沫沫的话捞出一下,等鲜甜味溶进汤。
放入擦好的苦瓜蓉和皮蛋粒,煮几分钟。
趁苦瓜颜色还青绿,加盐调味。
滴几滴麻油,上桌。
by 心食神
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