炎炎夏日必备饮食之四川凉面

满满一桌的调料！油辣椒是自家做的，超市里也可以买到口味不错的，一定嫑买成豆瓣酱啊⊙﹏⊙b！花生碎用炒香的花生自己碾的，个人比较偏好大颗粒的，特香O(∩_∩)O

豆芽焯水以后泡在凉开水里备用~右下角就是水面啦！

烧开水，煮面！四川人吃面一般用水面，稍带点碱的，超市冷鲜区一般有一包一包的卖，菜场里也有。加了碱的面会有微黄色，这次做用的是超市买的没加碱的面。面断生以后放在菜板上，加花椒油，用风扇吹着挑散开，这就是四川“扇凉面”这个说法的来历啦~

挑到差不多根根分明了（听起来好像在说刷睫毛膏= =），就开始加东西啦~先放豆芽，然后是各种调料，顺序是：盐-姜蒜汁-鸡精-白糖-生抽-醋，醋可以根据个人喜好选择是否加，加了以后更美味，还能帮助消化！

吃多少拌多少，没拌调料的可以盖起来放冰箱下次吃，拌好的放久了可就不好吃啦！辣椒和花生碎按自己的喜好放，还可以刨点黄瓜丝进去，但是黄瓜含水分多，不能久放，一定要现吃现刨，不然会影响面的口感哦！