虽然我们海南这里一年四季都有芒果吃，但是实际上，旺季就是四月开始到六七月份结束，五六月份是高峰期。那么冬天哪里的芒果好呢？澳芒，因为澳洲和我们季节相反。抓住芒果季节的尾巴，我们赶紧来一道美味香甜的芒果炒牛肉，连小朋友也可以大快朵颐。我们无论用芒果、番茄或是菠萝来搭配牛肉，为的就是那份天然的酸甜口味，不是用糖和醋调和起来的。另外我们要加一些洋葱和彩椒，一是美观，二是分担菜里芒果的水果味，让其不要喧宾夺主，主是谁？是牛肉呀！册那。
牛肉切片（薄些，切开纤维的横断面，这样小孩子可以吃得比较轻松）；
牛肉片加入生抽、老抽、少许糖，腌超过一个小时入味。炒之前拌入少许生油；
芒果切块（块儿不宜过小，以免化了，芒果量也不要多）。洋葱、彩椒切块后炒熟出锅备用；
入油七八成热后先蒜瓣炝锅，加入牛肉翻炒片刻出锅；
芒果入锅稍微过油后，将牛肉彩椒洋葱等一起倒入锅中，加入适量盐，翻炒出锅。
