超绵酸奶吐司（中种法）

中种材料揉成团，放入冰箱一晚

和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时；

排气、分割成等量的面团3个，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟；

一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟；

二次擀卷：取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入面包机 ；

盖上盖子，温暖湿润处发酵大概8分满，烘烤浅色，40-45分钟

取出，放凉后密封保存。