早上起床后去洗手间时,一低头感觉有股热流从鼻子下流出,一摸果然是鼻子出血了,很久都没这种现象了,这些天就觉得晚上睡觉的时候口鼻很干,看来还得在房里再加点湿度。上次做的浇汁藕丸是咸口的,后来有朋友跟我说起素藕丸,做时我临时改变主意,今天就变身个甜点吧,冬天爱喝点糖水,天气这么干燥,多喝点汤汤水水好啊。
用擦菜板将莲藕擦成蓉

擦出一碗莲藕蓉

攥去莲藕的水分(此汁切不要倒掉!!!)

把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下

汁液很快就变成粘稠的半固体

把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中,另外加上去掉核切成碎丁的山楂,还有一勺白糖和一小勺淀粉

大力搅拌均匀成粘稠的样子

搓成小小的丸子,这个比做菜的那个藕丸小差不多一半,做甜品当然要精致一点

隔水蒸五分钟至成熟

同时在另一个锅子加水和冰糖烧开,冰糖融化

再同时将半包藕粉用冷水调开,缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成藕粉羹
