早上起床后去洗手间时,一低头感觉有股热流从鼻子下流出,一摸果然是鼻子出血了,很久都没这种现象了,这些天就觉得晚上睡觉的时候口鼻很干,看来还得在房里再加点湿度。上次做的浇汁藕丸是咸口的,后来有朋友跟我说起素藕丸,做时我临时改变主意,今天就变身个甜点吧,冬天爱喝点糖水,天气这么干燥,多喝点汤汤水水好啊。
用擦菜板将莲藕擦成蓉
擦出一碗莲藕蓉
攥去莲藕的水分(此汁切不要倒掉!!!)
把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下
汁液很快就变成粘稠的半固体
把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中,另外加上去掉核切成碎丁的山楂,还有一勺白糖和一小勺淀粉
大力搅拌均匀成粘稠的样子
搓成小小的丸子,这个比做菜的那个藕丸小差不多一半,做甜品当然要精致一点
隔水蒸五分钟至成熟
同时在另一个锅子加水和冰糖烧开,冰糖融化
再同时将半包藕粉用冷水调开,缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成藕粉羹