葱花芝麻五香饼，在西安地区常常被叫做油宣馍，至少我们家是这么叫的。很喜欢这种外酥里嫩的面食的口感，简单配上葱花、碾过的黑芝麻和花椒粉，就是一道让人回味无穷的主食。犹记得妈妈把刚做好的饼在案板上切开，酥皮脱落下来，赶紧偷偷抓一块塞在嘴里，烫烫的、麻麻的，满是怀念。现在身在澳村也能自己照猫画虎做出来，真是……要感谢发达的网络让我妈可以视频全程指导，赞赞赞！
高汤和面。
用煮开的鸡汤或者浓汤宝浇在面粉上，同时用筷子搅拌，可以和得稍微软一点。
把面揉成团之后放在案板上继续稍微揉一下直到不粘手。然后用擀面杖擀开。
先在中间倒上食用油，用面饼去沾直至基本整个面饼上都附着一层油。接着撒适量花椒粉或五香粉，碾过的炒黑芝麻以及葱花。之后从下开始卷。
卷成长条状，两头捏住以防油流出来，然后团成图中这样。
再用擀面杖均匀推开，要小心下方粘住案板或是面破开油流出来。
平底锅倒油准备煎饼。先把一面煎大约两分钟之后翻饼，然后盖锅盖。
整个煎饼过程大约12分钟，期间2-3分钟翻一次，同时用木铲子来回滑动以免粘锅。
最后，香喷喷的芝麻葱花饼就烙好啦，放在案板上切开，就可以直接吃了，酥酥脆脆。
