佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤(来自度娘)
面团拌成絮状倒入13克的橄榄油揉至扩展阶段进行基础发酵
取出发酵好的面团分割成三等份排气滚圆，室温松弛15分钟
将面团分别擀成椭圆形面片
排入烤盘
放温暖湿润处进行二次发酵
在面团表面戳几个洞并刷上厚厚的橄榄油
塞入黑橄榄撒上少许欧芹和盐
放入预热200度的烤箱，中层上下火20分钟
