家里有时候会剩饭剩菜,处理这些剩食,自然会想到饭团和寿司。这道食物所用食材鸭脯肉、米饭和即食海苔皆为剩食,鸭脯肉是红烧鸭剩料、米饭也是剩饭,海苔也是制作寿司时剩下的。鸭肉清热凉血,是美容健身的荤食;海苔也营养丰富,增强免疫力。即食海苔带有海盐那种海鲜咸,鸭肉经过红烧处理,也美味爆汁,米饭平淡却清口,无需其他多余调料,适合春夏渐热的清食、平气、静心。注:皮肤过敏症患者在病发时不可食用海苔。
即食海苔放入烤箱或微波炉中,烤制一下,使其焦脆。
将焦脆的海苔弄成碎末撒入温热的米饭中,搅拌均匀。
手用水沾湿,放一点米饭(温热)在手上摊开,放入一小块鸭脯肉。
包起来,捏成三角饭团,攥紧。