相比而言,我更喜欢发面饼。比起死面饼来说,发面更容易消化,吃在胃里更舒服。而烙发面饼也是最简单的事情。只要注意好了面团的软硬度,想要烙出好吃的口感简直易如反掌。烙好的饼如果一顿吃不了,可以稍凉后密封储存。下次吃前喷点水,再放入电饼铛从新烙一下,或者放入烤箱烤一下都可。不用使用微波炉加热。
肉丁中加入生抽,老抽,盐,花椒粉拌匀,加入用葱碎和油炸成的葱油,拌匀腌制1小时
酵母融于水,加入面粉中揉成稍软的面团。入容器中密封置温暖处发酵至两倍大
取出排气揉匀,分割3份。取一份擀成长方形,在中间1/3处放上肉丁
把下面1/3往上叠起,再放上肉丁,把上面的1/3也叠起,然后把口捏好
用手按扁一些。先把电饼铛中刷点油,放入,饼上面也刷点油,烙至两面金黄即可