品尝了某家的「泰式烤鱼饭」觉得不错，材料普通，制作也没有什么难度，于是回家来还原一下。
将鲈鱼洗净，沿脊骨片下两侧鱼肉，切成若干块，加入盐、料酒、生抽、姜黄粉和香叶腌制半小时；
洋葱、甜椒和香菜分别洗净切好；取小碗，将蚝油、泰国辣酱膏、蜂蜜、辣椒粉调制成酱汁；
腌制好的鱼块拍上淀粉，入油锅炸至定型（表面稍硬即可），捞出铺在铝箔纸中央；
把洋葱爆香，加入甜椒和香菜，与调制好的酱汁翻炒均匀，淋在鱼块上；
将铝箔纸折起封口，放在平底锅上，中火烤至滋滋声起，大约5～6分钟即可熄火，小心把封口打开，将鱼块、配菜和汤汁一起装盘，配上煮好的米饭即可。
