菜煎饼

将白菜，胡萝卜，洋葱切丝/条混合备用
（其他蔬菜如韭菜，菠菜，茄子，白萝卜，豆腐以及粉条均可）

单饼一张，鸡蛋一个。

锅中放入少许食用油，倒入步骤一准备好的菜翻炒至五成熟，加入食盐和鸡精，调匀出锅备用

鸡蛋碗中搅匀，倒入锅中煎成蛋饼，切碎

将碎蛋饼和五成熟蔬菜一起盛至单饼上，放入平底锅。开中火

单饼两边卷起，用锅铲在中间轻轻划一道

将单饼对折，继续烘烤至饼面变黄

喜欢香脆口感可多烤一会儿，但是吃时容易掉渣

用刀将饼从中间切断，装盘