今天做这道白酱海鲜意大利面,纯粹是想起了某年去Tauranga旅行,在一家钓鱼俱乐部里吃的那顿晚餐里的白酱扇贝~当时某人就对这个味道念念不忘~所以今儿就神还原一个,根据原有的味道记忆,用同样的酱汁儿味道,做了这份儿海鲜意大利面.嘿嘿,既然是海鲜面,那就配个贝壳面的造型吧~是不是很搭啊?=）
虾去头,去皮,留尾,开背备用;扇贝取扇贝丁,备用;口蘑切片,洋葱切丝,培根切小块;胡萝卜切菱形片,蒜切末.
贝壳面按照包装袋上的提示时间,煮熟(此贝壳面被煮了13分钟)--煮的时候在水里放一小撮盐.
将煮好的贝壳面捞出,拌点橄榄油备用.
另起一锅,锅内放适量油,待油热,放入一半洋葱丝,煸炒出香.
加入口蘑片.
煸炒至口蘑片超软,盛出备用.
锅内加入适量油,小火,倒入面粉,炒面粉.
向锅内倒入鲜奶油.
加入盐和黑胡椒粉调味,煮沸汤汁.
将炒好的洋葱丝和口蘑倒入到炒好的汤汁中.
另起一锅,锅内放入适量油,待油热,放入蒜末和剩余的洋葱丝,爆香.
向锅中加入培根,煸炒.
向锅中加入虾仁和扇贝,翻炒均匀.
向锅中加入胡萝卜片,翻炒均匀.
将炒好的白酱倒入锅中,撒入罗勒碎和欧芹碎.
倒入煮好的贝壳面,大火煮沸.
使酱汁均匀的裹在贝壳面上,盛盘即可.
