呛茄子

呛茄子的简介：

茄子必须得炸一下才有绵软的口感

呛茄子的用料：

呛茄子的家常做法，怎么做呛茄子好吃

切条（食指粗）尽量体积标准化以便受热均匀，大油炸！
炸至软身，别炸过头了。浅金黄色刚刚好。
切蒜瓣辣椒，红椒在颜色搭配上优于青椒。
捞上茄子后国内留一点点油，先翻炒花椒、佐料
装盘

心食神小贴士：

瘦肉用料酒、酱油、植物油腌制一会儿口感会更好！PS茄子切好后用盐水泡一会儿，下锅前吸干水分以免被热油溅伤。

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