私房炒茄子

私房炒茄子的简介：

妈妈做的菜最爱之一～今天被我偷来了菜谱

私房炒茄子的用料：

私房炒茄子的家常做法，怎么做私房炒茄子好吃

茄子洗净去皮切丝，番茄洗净切大块，青椒切丝，葱姜蒜切末
开火加油，吃茄子油要多一点口感才好。大约没过锅底
爆葱、姜炒香加茄子。刚开始的时候不要急于大力翻炒，会造成茄子断掉。等茄子开始变软再慢炒。此时加盐
加番茄，炒至出汁，然后加入少许酱（要注意刚才已经加过盐了，不要放太多酱否则容易太咸）
最后放入蒜和青椒炒匀出锅

心食神小贴士：

一、茄子非常吃油，因此一开始多加点油肯定没错～
二、加酱的时候如果觉得太稠可以先加少量水调酱，这样也不容易太咸。
三、蒜和青椒一定要最后再放，蒜是提味的、青椒要脆的口感，因此都不能过早放入。

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