肉末茄子

茄子切成滚刀块，微波炉中至高火约四分钟，挤出水分备用

爆香姜片，加少许料酒，将肉末炒熟，盛出备用

热油锅，放入茄子翻炒，加豆瓣酱生抽适量继续翻炒三至四分钟

加入肉末，并加少许白糖翻炒约一分钟

盛盘