无油酸奶蛋糕（6寸）

将酸奶倒入盆中，筛入低粉，用刮刀拌均

加入两个蛋黄，拌均，尽量不要有颗粒物。（如果不喜欢蛋腥味，这里也可以加几滴柠檬汁去腥）蛋黄糊完成，先放一边。

2个蛋白放入打蛋盆中，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至出现鱼眼泡

倒入白砂糖，低速打至砂糖融化，然后转中速打至硬性发泡，蛋白糊完成。

取1/3蛋白糊，与蛋黄糊混合均匀

然后把蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊，混合均匀

将做好的蛋糕糊倒入6寸戚风模中，震动几下，震出气泡

水浴法（烤盘装热水放最下层，蛋糕模放中层烤架），170度，上下火，烤40分钟

出炉轻震几下，室温凉透，然后入冰箱冷藏后脱模。