胡萝卜青椒炒蛋

胡萝卜洗净，去皮切丝。青椒洗净，去蒂，用手掰成小块。

鸡蛋打入碗中，加一点点水，用筷子打散。热锅凉油，倒入打好的鸡蛋，煎成蛋饼，出锅前用铲子铲成小块。

再在锅里倒入少许油，倒入准备好的胡萝卜丝和青椒块，翻炒至熟。加入适量盐，翻炒均匀，再加入准备好的鸡蛋饼，翻炒均匀。关火出锅。