猪颈肉炒茭白

猪颈肉洗净，切厚片，并用酱油，黑胡椒碎，水淀粉腌制片刻。
姜切末，茭白切片焯水，（去掉草酸）

锅置火上倒油烧热，爆香姜末，下猪颈肉翻炒至变色，入茭白翻炒，加盐，生抽，翻炒，再加半碗水稍煮一会。

待汤汁收的差不多时，下味精，用水淀粉勾芡，即刻关火装盘。