酸辣汤

豆腐，瘦肉，胡萝卜分别切丝，黃花菜提前泡发，切断，鸡蛋打入碗内，搅匀备用。

炒锅置火上，倒入色拉油烧热，下葱姜末爆香，放入肉丝炒熟，再下黄花菜翻炒，加酱油，再加入水烧开（或者高汤）。

这时调入盐，鸡精，调入湿淀粉勾芡至粘稠，放豆腐丝，打入鸡蛋搅勻成蛋花，关火后调入胡椒粉和醋，香油搅匀，撒入葱花（或香菜末）即可。