山西大同刀削面

猪肉，七成瘦的，剁成陷

面活的稍微硬一些好削

这是简易削面刀 网上有卖

锅中倒油，油热后放入肉馅煸炒，煸炒至肉馅变色变干即可，把肉馅聚到中间，聚成一个小山，依次放入葱姜蒜末，花椒面、大料面、辣椒面，然后喷醋，再撒盐，放少许酱油、然后加入开水、爱吃鸡蛋，放几个事先煮好的鸡蛋、煮大概十分钟左右，臊子出锅了！

这就是削的面

浇上臊子 爱吃香菜可以放点 完成了

熟悉的味道