打糊饼，简称糊饼吧，算是老北京的一种大众小吃，不过很多地方也有这样的做法。看起来很粗糙，有人说这是中式pizza，可是不是传言pizza是老外学馅饼没学好，就整出个pizza吗，咱也不能又返回去学吧。再说了，这做法其实还真比pizza简单的多。其实以前也不是那么爱吃，后来在这边住，老去吃一家爆肚店，那爆肚店里的糊饼真的是特好吃，每次去除了惦记爆肚就是这张糊饼了，而且一到周末就总想起这口，这事就是不禁想，一想就一发不可收拾，所以有天就迫不及待地尝试了一把，嗯，还真就做的挺成功滴，嘿嘿，以后可以自力更生做糊饼啦！家里没有那种烙饼锅，就是不粘锅烙的，还不错，也做成了一张很完整的饼。
准备食材：虾皮一把，玉米面100克左右，鸡蛋1-2个（主妇这个鸡蛋小，所以用了俩），韭菜一小把
韭菜喜好切成末
玉米面一边加水，一边用筷子搅合，水要一点点加
玉米面和成这样的小粒粒，有一定的湿度就可以了
锅里放一点油，把虾皮放进去煸炒出香味
鸡蛋也要先炒熟
然后把鸡蛋、虾皮、韭菜拌好馅，加上点就可以
锅中不要放油，把和好的玉米面放入锅中
把玉米面铺平，用平铲或手掌把面压实，厚薄要均匀
把和好的馅放进去，然后中火烙五六分钟，就可以出锅，如果喜欢脆的，多烙会儿，底面的皮会焦脆，那样吃起来更香
