冬瓜蟹汤

活海蟹洗刷干净。

打开蟹壳，去除海蟹内脏，蟹肉斩件。

冬瓜去皮去籽切块。

锅中放水、加入姜片2片，煮开后放入蟹块、蟹壳，再煮开后撇去浮沫，转中火煮10分钟。

10分钟后，先取出煮熟的蟹块。

在煮蟹水中放入冬瓜块，和蟹壳一起继续煮。

煮至冬瓜呈半透明状，

重新将熟蟹块放入汤锅中再煮2-3分钟，适量盐、胡椒粉调味，最后放少许葱花即完成。