到了广东之后,喝着婆婆煲的各种汤,从小吃惯家乡菜再吃粤菜感觉真的很不习惯。所以,跟猪大叔商量,我也要下厨,让他尝尝我的手艺。
将鸭掌洗干净
放入高压锅,我喜欢用高压锅,因为比较快,煮得也比较烂
加水漫过鸭掌,逐步加入煮料。注:辣椒你若不怎么吃辣可少放,喜欢吃辣就多放,咸淡亦凭自己喜好的口感去添加。调味用生抽,加点糖提鲜味。再用老抽调颜色,看着不象白切鸡那么无味...
盖上锅盖中火煮到“哧哧~”响,响二十分钟,我喜欢煮烂点,吃着好容易去骨,好爽的哟。我们家还是老式的高压锅,反正鸭掌越煮越入味。
盛出装盘,撒些小葱花,淋汤汁,OK啦!