酱爆茄子

酱爆茄子的简介：

酱是豆瓣酱,爆是鲁菜里比较常用的手法,这菜只要舍得用油,基本上没法悲剧...

酱爆茄子的用料：

酱爆茄子的家常做法，怎么做酱爆茄子好吃

茄子切小块，用盐稍稍杀一下，如果怕咸可以用水洗洗，擦干，撒上些干淀粉
炸茄子，炸完滤干油
大火，葱姜、豆瓣酱、稍稍多点油，炒开时放茄子，炒匀下提前调好的水淀粉/糖/大批蒜末/几滴白醋
芡好就能出锅了

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