去川菜馆吃饭，回锅肉怕是必点的菜之一吧所谓回锅，就是再次烹调的意思回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的其特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻哈哈，说了这么多，其实我今天做的不是回锅肉呢而是借鉴回锅肉的做法做的回锅鸡翅最后的成品，其实还蛮惊艳的色泽红亮，口味咸香辣是一道绝美的下饭菜呢
鸡翅从中间切两半
青红椒切小块
锅里放入适量的水，放入鸡翅，姜片，葱段，料酒，少许盐煮十分钟左右捞出
锅里放油，油热后放入生姜
继续放入豆豉和豆瓣酱炒香
放入鸡翅煸炒均匀
烹入料酒，加入生抽和糖煸炒至鸡翅入味
加入青红椒炒熟即可
