回锅肉

五花肉酌水酒去腥（加点料酒）、蒜苗切段、生姜切片，青椒切块

待肉凉后，切成薄片，放入油锅翻炒偏黄，肉身微卷即可

生姜、花椒、青椒放入锅中，炒至青椒断青

加入两勺郫县豆瓣酱，半小勺白沙糖调味，炒到豆瓣酱出红油即可

倒入偏黄的五华肉，炒至汁慢慢变少，最后放入蒜苗即可收锅